11 cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn để tăng hương vị

Dầu mè là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Với hương thơm đặc trưng và thành phần dinh dưỡng dồi dào, dầu mè giúp món ăn trở nên hấp dẫn và giàu năng lượng hơn. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị của dầu, bạn cần biết cách sử dụng đúng cách trong từng món ăn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 11 cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn giúp món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

1. Dầu mè có sử dụng trong nấu ăn được không?

Dầu mè hoàn toàn có thể sử dụng trong nấu ăn, nhưng cần chú ý nhiệt độ và thời điểm cho dầu vào món ăn. Loại dầu này có điểm khói thấp, nên không thích hợp cho chiên ngập dầu hay nấu ở nhiệt độ cao. Thay vào đó, bạn có thể dùng dầu mè để trộn, rưới, ướp, hoặc phi nhẹ để giữ trọn hương thơm và dưỡng chất. Cách dùng đúng giúp món ăn thơm ngon, đậm vị mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

2. 11 cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè là nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Á Đông, mang đến hương thơm đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ hương vị béo nhẹ cùng khả năng kết hợp linh hoạt, dầu mè có thể dùng trong hầu hết các món ăn từ salad, xào, nướng cho đến nước chấm. Việc sử dụng đúng cách không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn giữ trọn dưỡng chất tự nhiên của dầu. Dưới đây là 11 cách sử dụng dầu mè phổ biến, dễ áp dụng trong nấu ăn hằng ngày.

2.1. Dùng trộn salad hoặc rau củ luộc

Dầu mè là lựa chọn tuyệt vời khi trộn salad hoặc rau củ luộc nhờ hương thơm nhẹ và vị béo tự nhiên. Chỉ cần vài giọt dầu là đủ giúp món ăn trở nên hấp dẫn, bóng đẹp và kích thích vị giác. Bạn có thể kết hợp dầu mè với nước tương, chanh, tỏi và mật ong để tạo thành nước sốt đậm vị. Đây là tác dụng của dầu mè trong nấu ăn giúp giữ lại vitamin trong rau củ, đồng thời tăng cảm giác thanh mát và tốt cho sức khỏe.

2.2. Ướp thịt, cá để tăng hương vị

Dầu mè giúp làm mềm sợi thịt, giữ ẩm và mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn. Khi ướp thịt hoặc cá, chỉ cần thêm 1–2 muỗng nhỏ dầu mè cùng các loại gia vị quen thuộc là đủ để món ăn đậm đà hơn. Nhờ tác dụng của dầu mè trong nấu ăn, thực phẩm chín đều, mềm mại và không bị khô khi chế biến.

Ngoài ra, dầu mè còn giúp tạo lớp màu vàng óng và mùi thơm quyến rũ khi nướng hoặc chiên. Để có được dầu mè nguyên chất, thơm ngon và đảm bảo an toàn cho món ăn, bạn có thể tự ép tại nhà bằng máy ép dầu thực vật, giúp giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.

2.3. Phi hành, tỏi tạo mùi thơm cho món ăn

Phi hành hoặc tỏi với dầu mè là cách đơn giản giúp món ăn dậy mùi, hấp dẫn và có chiều sâu hương vị hơn. Khi sử dụng lửa nhỏ, dầu mè giữ nguyên dưỡng chất và không bị cháy, giúp món ăn thơm béo tự nhiên. Đây là tác dụng của dầu mè trong nấu ăn rất được ưa chuộng, giúp tạo nền hương đậm đà cho món xào, canh hoặc nước sốt. Nhờ đó, mỗi món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.

2.4. Rưới lên mì, bún, phở sau khi nấu

Sau khi nấu chín mì, bún hoặc phở, bạn có thể rưới thêm một ít dầu mè để món ăn thêm bóng đẹp và thơm béo. Dầu giúp sợi mì không bị dính vào nhau và giữ được độ mềm dẻo hấp dẫn. Hương thơm đặc trưng của dầu mè còn làm món ăn đậm đà và dễ ăn hơn. Cách này đặc biệt phù hợp với các món trộn kiểu Hàn hoặc món bún trộn Việt Nam.

2.5. Cho vào nước chấm hoặc sốt

Dầu mè trong nấu ăn là nguyên liệu để pha nước chấm hoặc sốt vì giúp tạo độ béo nhẹ và hương thơm tự nhiên. Khi kết hợp cùng nước tương, chanh, tỏi và ớt, dầu mè tạo nên vị hài hòa, đậm đà và quyến rũ. Loại nước chấm này rất hợp với món nướng, gỏi hoặc salad. Hơn nữa, dầu mè còn giúp nước chấm không bị tách lớp và bảo quản được lâu hơn.

2.6. Dùng làm dầu chiên nhẹ cho món áp chảo

Dầu mè trong nấu ăn thích hợp cho các món chiên áp chảo ở mức nhiệt vừa phải như trứng, cá hoặc thịt lát mỏng. Khi chiên, dầu giúp thực phẩm chín đều, có màu vàng đẹp và giữ được hương thơm tự nhiên. Tuy nhiên, không nên đun dầu mè ở nhiệt quá cao để tránh cháy khét và mất dinh dưỡng. Cách dùng này giúp món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

2.7. Trộn cơm, cháo hoặc cơm trộn Hàn Quốc

Một vài giọt dầu mè rưới lên cơm hoặc cháo nóng giúp món ăn thêm thơm béo và dẻo ngon hơn. Đặc biệt, trong món cơm trộn Hàn Quốc (Bibimbap), dầu mè là thành phần không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng. Dầu mè trong nấu ăn còn giúp các nguyên liệu quyện lại, mang đến cảm giác đậm đà hơn khi ăn. Đây là mẹo nhỏ giúp món ăn đơn giản trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

2.8. Thêm vào súp hoặc canh sau khi tắt bếp

Thêm một vài giọt dầu mè vào súp hoặc canh sau khi tắt bếp giúp món ăn thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất. Nhờ đặc tính ổn định, dầu mè không bị biến đổi ở nhiệt cao nên vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Món canh sẽ có vị béo nhẹ, thanh mát và dễ ăn hơn, mang đến cảm giác hài hòa cho bữa ăn. Đây là tác dụng của dầu mè trong nấu ăn giúp tăng hương vị, bổ sung dinh dưỡng và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

2.9.Làm nguyên liệu cho món nướng

Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp dầu mè mỏng lên bề mặt thực phẩm để giữ ẩm và giúp chín đều. Dầu mè trong nấu ăn còn giúp món nướng có màu vàng bóng đẹp mắt cùng hương thơm quyến rũ. Ngoài ra, dầu còn ngăn thực phẩm dính vào vỉ hoặc khay nướng, giúp việc chế biến dễ dàng hơn. Cách này giúp món nướng trông hấp dẫn và ngon miệng hơn.

2.10. Dùng trong món xào rau hoặc hải sản

Dầu mè trong nấu ăn rất phù hợp để xào rau hoặc hải sản vì giúp món ăn thơm ngon, đậm vị và ít dầu mỡ. Khi xào, bạn chỉ nên dùng lượng nhỏ và điều chỉnh nhiệt vừa phải để giữ độ giòn và màu sắc tự nhiên của nguyên liệu. Dầu mè giúp rau xanh hơn, hải sản dậy mùi đặc trưng, tạo cảm giác ngon miệng và thanh vị. Đây cũng là một tác dụng của dầu mè trong nấu ăn được nhiều đầu bếp tận dụng để món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe tim mạch.

2.11. Làm bánh hoặc món tráng miệng có hương mè

Dầu mè trong nấu ăn có thể thay thế bơ hoặc dầu ăn thông thường khi làm bánh để tăng hương thơm tự nhiên và độ béo dịu. Một số món tráng miệng như bánh quy mè, chè mè đen hoặc bánh nướng thường dùng dầu mè để tạo mùi đặc trưng hấp dẫn.

Có thể dùng dầu mè trong các món tráng miệngKhi chế biến, bạn nên cho lượng vừa phải để không át đi hương vị của nguyên liệu chính. Việc sử dụng dầu mè không chỉ làm món bánh thêm mềm mịn mà còn thể hiện rõ tác dụng của dầu mè trong nấu ăn  giúp món ngọt thêm tinh tế, bổ dưỡng và thơm ngon hơn.

Xem thêm: Dầu mè có chiên xào được không? 7 cách sử dụng

3. Lưu ý khi sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Khi sử dụng dầu mè trong nấu ăn, bạn nên tránh chiên ngập dầu hoặc nấu ở nhiệt độ cao để không làm mất chất dinh dưỡng. Bảo quản dầu mè ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp để giữ hương vị và chất lượng lâu dài. Nếu muốn dùng dầu mè trong món chiên, bạn có thể pha thêm dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành để tăng độ bền nhiệt. Dùng dầu mè đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn sử dụng dầu mè nguyên chất, ép lạnh giữ trọn dinh dưỡng và hương thơm tự nhiên, hãy đến cửa hàng Võ Công Cao nơi cung cấp máy ép dầu chất lượng cao. Sản phẩm tại đây được ép thủ công, đảm bảo an toàn, thơm ngon và phù hợp cho mọi nhu cầu nấu ăn gia đình.